Dodatkowe wytyczne dla firm drobiarskich w certyfikacji BRCGS Food  9

Dodatkowe wytyczne dla firm drobiarskich w certyfikacji BRCGS Food 9

1 sierpnia 2022 roku została opublikowana 9 wersja standardu BRCGS Food Safety. Od 1 lutego 2023 roku wszystkie recertyfikacje i nowe certyfikacje BRCGS Food przeprowadzane są na zgodność z 9 wersją.

 

W odpowiedzi na doniesienia o największym w historii wybuchu epidemii ptasiej grypy w Wielkiej Brytanii, BRCGS opublikowało wytyczne dotyczące kategorii surowego drobiu, które mają pomóc zakładom certyfikowanym przez BRCGS w przejściu na Global Standard Food Safety wersja 9.

 

Przewodnik dla kategorii 2 – surowy drób

 

Celem wytycznych jest zapewnienie pomocy producentom drobiu objętym kategorią 2 BRCGS Food Safety wydanie 9. Kategoria 2 to schłodzone lub zamrożone surowe mięso drobiowe bez żadnych dodatkowych składników. Drób może być rozumiany jako: całe tusze, porcje, mięso mięśniowe lub narządy (np. wątroba). Przewodnik nie odnosi się do całych jaj w skorupkach, które też mieszczą się w kategorii 2.

 

Główne operacje technologiczne mogą obejmować następujące czynności:

  • ubój i rozbiór – do sprzedaży jako tusze, połówki lub ćwierćtusze,
  • cięcie wstępne.

 

Treści skierowane są do producentów mięsa z kurcząt hodowlanych, indyków, kaczek i gęsi, które razem tworzą największą część sektora drobiarskiego. Chociaż wiele wskazówek będzie miało zastosowanie do innych gatunków drobiu, każdy zakład zajmujący się ubojem lub przetwarzaniem innych, w tym egzotycznych gatunków drobiu będzie musiał wziąć pod uwagę specyficzne ryzyko. W przypadku takich ptaków, należy zwrócić szczególną uwagę na m.in. na stosowanie leków weterynaryjnych, które mogą różnić się od tych powszechnie stosowanych.

 

Niniejsze wytyczne skupiają się na obszarach, które mają szczególne znaczenie dla branży drobiarskiej i zawierają praktyczne przykłady, pomagające zrozumieć zasady BRCGS Food 9. Ich celem jest pomóc osobom i firmom z branży, które są zaangażowane w proces certyfikacji, w zapewnieniu, że ich systemy i procedury są solidne i odpowiednio spełniają wymagania standardu.

 

Przykłady zastosowane w tekście przewodnika mają na celu ułatwienie zrozumienia zasad leżących u podstaw wymagań, ale nie są wyczerpujące. Praktyki i kontrole powinny zawsze być adekwatne do sytuacji, wytrzymać kwestionowanie przez audytora oraz być zgodne z dobrymi praktykami branżowymi. Ostateczna ocena zgodności systemów z wymaganiami Standardu BRCGS oraz ich akceptacja przez audytora oparta jest na obiektywnej ocenie, która uwzględnia zebrane dowody i obserwacje dokonane podczas audytu.

 

Przewodnik jest dostępny w sklepie BRCGS.

 

Zmiany w wymaganiach BRCGS Food Safety wersja 9?

 

Wymagania zawarte w najnowszej wersji Standardu stanowią kontynuację i rozwinięcie wcześniejszych wydań, przy zachowaniu ciągłego nacisku na zaangażowanie najwyższego kierownictwa, program bezpieczeństwa żywności, system zarządzania jakością i dobre praktyki produkcyjne. Informację o najważniejszych zmianach znajdą Państwo TUTAJ.

 

A także na nagraniu z webinaru, który dostępny jest TUTAJ.

 

Szkolenia ze zmian w BRCGS Food wersja 9

 

Jeśli chcą Państwo dowiedzieć się więcej na temat zmian w najnowszym wydaniu standardu BRCGS Food 9 zapraszamy do udziału w szkoleniach organizowanych przez Akademię ISOQAR. Więcej informacji oraz aktualne terminy szkoleń dostępne na stronie.

 

Na jakie punkty wymagań oprócz zmian warto zwrócić szczególną uwagę?

Aby lepiej się przygotować do tegorocznego auditu, zachęcamy do zapoznania się z najczęstszymi niezgodnościami stwierdzanymi podczas audytów BRCGS Food w ostatnim okresie. Szczegółowy artykuł TUTAJ.

 

Audity niezapowiedziane BRCGS Food Safety a 9 wersja standardu

 

Przypominamy, że zgodnie z wytycznymi BRCGS pierwszy niezapowiedziany audit musi się odbyć w latach 2021-2024, więc jeśli w Państwa zakładzie nie było jeszcze auditu niezapowiedzianego to jednostka certyfikująca może go zaplanować w tym roku, czyli w roku przejścia na nową wersję standardu lub w 2024 roku. Więcej informacji na ten temat znajdą Państwo TUTAJ.

Skontaktuj się z nami

„Zgodnie z art. 13 ust. 1 i ust. 2 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (dalej RODO) informujemy, iż Administratorem Państwa danych osobowych jest ISOQAR CEE sp. z o.o  z siedzibą w Warszawie,  adres: ul.   Wąwozowa 11,  02-796 Warszawa.  Państwa dane osobowe przetwarzane będą w celach kontaktowych niezbędnych do realizacji usługi, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa na podstawie art. 6 ust. 1 lit. f RODO.„

>>Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez ISOQAR CEE sp. z o.o jako administratora danych osobowych, w celach otrzymywania informacji handlowych i marketingowych wysyłanych na podany adres e-mail na podstawie art. 6 ust. 1 lit. a RODO. Więcej informacji w Polityka prywatności

Polityka prywatności

Klauzula informacyjna w zakresie przetwarzania danych osobowych na potrzeby newsletter

W związku z obowiązywaniem od dnia 25 maja 2018 r. rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (Dz. Urz. UE L 119, str. 1), zwanego dalej „rozporządzeniem RODO”, informujemy, że:

  1. Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest ISOQAR CEE sp. z o.o  z siedzibą w Warszawie,  adres: ul.   Wąwozowa 11,  02-796 Warszawa, NIP 9512091016, wpisana do Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego  przez Sąd Rejonowy w dla m.st. Warszawy, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS: 0000178492, 

  2. Administrator wyznaczył Inspektora Ochrony Danych Krzysztofa Radtke, z którym można się skontaktować drogą elektroniczną: iod@isoqar.pl

  3. Pani/Pana dane osobowe będą przetwarzane w celach wysyłki i otrzymywania newslettera.

  4. Przetwarzanie Pani/Pana danych osobowych odbywać się będzie na podstawie wyrażonej przez Panią/Pana zgody (podstawa prawna: art. 6 ust. 1 lit. a Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE RODO

  5. Pani/Pana dane osobowe będą przetwarzane do czasu cofnięcia przez Panią/Pana zgody. 

  6. Odbiorcą Pani/Pana danych osobowych będą podmioty, którym Administrator zleca wykonywanie czynności, z którymi wiąże konieczność przetwarzania danych (podmioty przetwarzające) oraz podmioty publiczne na podstawie odrębnych przepisów prawa. 

  7. W związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści danych, ich sprostowania, usunięcia, ograniczenia ich przetwarzania oraz prawo do wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. 

  8. Ma Pani/Pan prawo do cofnięcia zgody na przetwarzanie Pani/Pana danych w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej cofnięciem.

  9. W przypadku uznania, że przetwarzanie przez Administratora Pani/Pana danych osobowych narusza przepisy Rozporządzenia ma Pani/Pan prawo wnieść skargę do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych (PUODO). 

  10. Podanie przez Panią/Pana danych osobowych jest dobrowolne, jednak jest warunkiem wysyłki newslettera.

  11. Pani/Pana dane osobowe nie będą przetwarzane w sposób zautomatyzowany, nie będą poddawane profilowaniu.

  12. Pani/Pana dane osobowe mogą być przekazywane do państwa trzeciego (UK).

Klauzula informacyjna zapytanie ofertowe

Zgodnie z art. 13 ust. 1 i ust. 2 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (dalej RODO) informuję, iż:

1. Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest ISOQAR CEE sp. z o.o  z siedzibą w Warszawie,  adres: ul.   Wąwozowa 11,  02-796 Warszawa, NIP 9512091016, wpisana do Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego  przez Sąd Rejonowy w dla m.st. Warszawy, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS: 0000178492, 

2. Administrator wyznaczył Inspektora Ochrony Danych Krzysztofa Radtke, z którym można się skontaktować drogą elektroniczną:  iod@isoqar.pl

3. Pani/Pana dane osobowe przetwarzane będą w celu:

•             odpowiedzi na zapytanie ofertowe na podstawie art. 6 ust. 1 lit. f RODO

więcej informacji pod linkiem

•             kontaktu w celu przekazania informacji marketingowych i handlowych na podstawie art. 6 ust. 1 lit. a RODO

•             w celu realizacji prawnie uzasadnionego interesu Spółki, polegającego na ewentualnym ustaleniu lub dochodzeniu roszczeń lub obronie przed roszczeniami, na podstawie prawnie uzasadnionego interesu Spółki (art. 6 ust. 1 lit. f RODO).

4. Odbiorcą Pani/Pana danych osobowych będą wspólnicy i pracownicy Administratora w zakresie swoich obowiązków służbowych na podstawie upoważnienia.

5. Pani/Pana dane osobowe nie będą przekazywane do państwa trzeciego ani organizacji międzynarodowej;

6. Pani/Pana dane osobowe będą przechowywane do czasu zakończenia współpracy lub do czasu cofnięcia przez Pani/Pana zgody.

7. Posiada Pani/Pan prawo dostępu do treści swoich danych oraz prawo ich sprostowania, usunięcia, ograniczenia przetwarzania, prawo do przenoszenia danych, prawo wniesienia sprzeciwu, prawo do przenoszenia danych.

8. Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego- Urzędu Ochrony Danych Osobowych, gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r.;

9. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest dobrowolne, jednak konieczne w celu realizacji przedmiotu umowy/ jest konieczne w związku z przepisami szczególnymi ustawy (przetwarzanie danych osobowych jest wymogiem ustawowym). W przypadku niewyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowy, Administrator może zrezygnować z zawarcia umowy.

10. Pani/Pana dane nie będą przetwarzane w sposób zautomatyzowany w tym również w formie profilowania tzn. żadne decyzje wywołujące wobec osoby skutki prawne lub w podobny sposób na nią istotnie wpływające nie będą oparte wyłącznie na automatycznym przetwarzaniu danych osobowych i nie wiążą się z taką automatycznie podejmowaną decyzją.