HACCP

Сертифікація HACCP

 

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – це систематичний підхід до безпеки харчових продуктів і фармацевтичної безпеки, що визначає превентивне дії проти загроз фізичних, хімічних та біологічних, замість контролю готового продукту. НАССР використовується для виявлення потенційної небезпеки у продовольчій безпеці, так щоб основні дії, відомі під назвою критичних контрольних точок (ССР) можуть бути вжиті для зменшення або повністю виключити можливість ризику. Система використовується на всіх етапах виробництва харчових продуктів, а також під час підготовчих процесів, упаковка і розподіл.

 

Сім принципів HACCP (Codex Alimentarius):

 

  1. Проведення аналізу небезпечних факторів. Ця організація встановлює небезпеку для безпеки харчових продуктів і превентивні заходи, які будуть використовуватися для керування ціми небезпечними факторами. Загрозою для безпеки харчових продуктів можуть бути будь - які біологічні, хімічні або фізичні властивості, через котрі їжа є небезпечною для споживання.
  2. Визначення критичних контрольних точок. Критичні точки контролю (CCP) це місце, крок або процедура на виробництві продуктів харчування, в якій використовується елемент керування, внаслідок чого ризик безпеки харчових продуктів буде зліквідований або скорочений до прийнятного рівня.
  3. Bизначення критичної межі, для кожної критичної контролюючої точки. Критична межа – це мінімальне або максимальне значення небезпеки фізичної, біологічної або хімічної, які необхідно контролювати в критичних контролюючих точках, щоб запобігти, усунути або зменшити до прийнятного рівня.
  4. Встановлення вимог для моніторингу критичних контролюючих точок. Моніторинг є необхідним для забезпечення того, що процес є під контролем в кожній критичній контролюючій точці. Кожна процедура моніторингу і її частота можуть бути перечіслені в плані НАССР.
  5. Створення заходів щодо виправлення становища. Ці заходи повинні бути прийняті, коли моніторинг показує, відхилення від встановленого критичного ліміту. Остаточне правило вимагає від плану НАССР ідентифікації коригуючих заходів, котрі повинні бути прийняті тоді коли перевищиться критична вартість. Заходи щодо виправлення становища призначені для того, щоб шкідливі для здоров’я продукт або забруднені в результаті відхилення від критичної вартості не допустити на ринкок.
  6. Встановлення процедури для записів. Система (НАССР) вимагає від усіх організацій, щоб утримували деякі документи, включаючи аналіз ризиків і письмові плану НАССР і документи, що стосуються моніторингу критичних точок, критичних значень, перевірки та дослідження відхилень у процесах.
  7. Cтворення процедури, щоб загарантувати, що система НАССР навмисно працює. Перевірка гарантує, що організації виконують те, що повинні виконувати, тобто, ефективно забезпечують безпеку продуктів. Вимагається щоб організації перевіряли свої плани НАССР.

 

Сертифікація НАССР-чому?

  •  Сертифікація та реєстрація на відповідність НАССР показує прихильність до якості та безпеки продуктів харчування і до постійного вдосконалення продуктивності.

  • Сертифікації вказує, існування ефективної системи управління з безпеки харчових продуктів, що відповідає вумаганням незалежного, зовнішнього аудиту. 

  • Сертифікат НАССР зміцнює зображення організації в очах клієнтів, співробітників та акціонерів і показує, що організація відповідає вимогам вище передбаченого нормативного мінімум.

  • Забезпечує конкурентну перевагу у маркетинговій діяльності.

 

Сертифікація НАССР

 

Коли дотримані всі вимоги стандарту НАССР, які можуть бути підтверджені під час внутрішніх аудитів, організація може приступити до зовнішеього аудиту. Це повинно бути зроблено третьою стороною - акридитованою одиницею. 

Сертифікація буде мати два етапи. Етап 1 стосується перегляду документів і етап 2 - перевірки діяльності системи управління в організації. Ми рекомендуємо вам ознайомитися з загальними схемами проведення 1 етапу сертифікації і 2 етапу сертифікації. 

Під час сертифікації НАССР, аудитор зосередиться на перегляді плану НАССР, процедурі, записах з критичних контролюючих точок(CCP) та на аналізі чи окреслені завдання програми є вимірними і досяжним. 

Аудитор перевірить чи методи праці є відповідні до процедури і цілей, і чи зберігаються відповідні записи. 

Після позитивного закінчення сертифікації буде видано сертифікат реєстрації системи НАССР. Наступним кроком є огляд перевірок, котрий підтвердить ефективність і поліпшення систем управління і те що як і раніше відповідає вимогам стандарту НАССР. 

Яка є вартість сертифікації НАССР?

 

В ISOQAR ми практикуємо відповідний підбір пропозицій. Враховуємо, багато факторів, перш ніж представимо вартість сертифікації.

Щоб отримати пропозицію, ми рекомендуємо вам перейти до питання онлайн. 

ФОРМА ЗАПИТУ

Відповідно до статті 13, пунктів 1 і 2 Загального регламенту про захист даних від 27 квітня 2016 року (далі – GDPR) повідомляємо, що адміністратором Ваших персональних даних є компанія ISOQAR CEE sp. z o.o. з головним офісом у м. Варшава за адресою: вул. Wąwozowa 11, 02-796 Варшава. Ваші персональні дані оброблятимуться з метою встановлення контакту, необхідного для надання послуги, відповідно до чинних правових норм на підставі статті 6(1)(f) GDPR.

Я даю згоду на обробку моїх персональних даних компанією ISOQAR CEE sp. z o.o., яка є адміністратором персональних даних, з метою отримання комерційної та маркетингової інформації, надісланої на вказану адресу електронної пошти на підставі статті 6(1)(a) GDPR. Детальніше – у Політиці конфіденційності.

Правила використання файлів cookie

Klauzula informacyjna w zakresie przetwarzania danych osobowych na potrzeby newsletter

Klauzula informacyjna zapytanie ofertowe

Zgodnie z art. 13 ust. 1 i ust. 2 ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. (dalej RODO) informuję, iż:

  1. Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest ISOQAR CEE sp. z o.o  z siedzibą w Warszawie,  adres: ul.   Wąwozowa 11,  02-796 Warszawa, NIP 9512091016, wpisana do Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego  przez Sąd Rejonowy w dla m.st. Warszawy, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS: 0000178492, 

  2. Administrator wyznaczył Inspektora Ochrony Danych Krzysztofa Radtke, z którym można się skontaktować drogą elektroniczną: iod@isoqar.pl

  3. Pani/Pana dane osobowe przetwarzane będą w celu:

  • odpowiedzi na zapytanie ofertowe na podstawie art. 6 ust. 1 lit. f RODO

  • kontaktu w celu przekazania informacji marketingowych i handlowych na podstawie art. 6 ust. 1 lit. a RODO

  • w celu realizacji prawnie uzasadnionego interesu Spółki, polegającego na ewentualnym ustaleniu lub dochodzeniu roszczeń lub obronie przed roszczeniami, na podstawie prawnie uzasadnionego interesu Spółki (art. 6 ust. 1 lit. f RODO).

  1. Odbiorcą Pani/Pana danych osobowych będą wspólnicy i pracownicy Administratora w zakresie swoich obowiązków służbowych na podstawie upoważnienia.

  2. Pani/Pana dane osobowe nie będą przekazywane do państwa trzeciego ani organizacji międzynarodowej;

  3. Pani/Pana dane osobowe będą przechowywane do czasu zakończenia współpracy lub do czasu cofnięcia przez Pani/Pana zgody.

  4. Posiada Pani/Pan prawo dostępu do treści swoich danych oraz prawo ich sprostowania, usunięcia, ograniczenia przetwarzania, prawo do przenoszenia danych, prawo wniesienia sprzeciwu, prawo do przenoszenia danych.

  5. Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego- Urzędu Ochrony Danych Osobowych, gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r.;

  6. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest dobrowolne, jednak konieczne w celu realizacji przedmiotu umowy/ jest konieczne w związku z przepisami szczególnymi ustawy (przetwarzanie danych osobowych jest wymogiem ustawowym). W przypadku niewyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowy, Administrator może zrezygnować z zawarcia umowy.

  7. Pani/Pana dane nie będą przetwarzane w sposób zautomatyzowany w tym również w formie profilowania tzn. żadne decyzje wywołujące wobec osoby skutki prawne lub w podobny sposób na nią istotnie wpływające nie będą oparte wyłącznie na automatycznym przetwarzaniu danych osobowych i nie wiążą się z taką automatycznie podejmowaną decyzją.